Pinot Nero RISERVA Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

Codice Prodotto 3959
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 92/100 2024
Robert Parker 92/100 2020
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Caratteristiche
Cantina ABBAZIA DI NOVACELLA
Denominazione Alto Adige Doc
Annata 2020
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ/108
Sede Cantina ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1
Abbinamento Pasta al sugo di carne, Risotti, Scaloppine ai funghi, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Affettati e salumi, Formaggi stagionati
Carta dei vini Pinot Nero
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Dalla vinificazione di uve di Pinot Nero puro al 100%. La provenienza è quella classica di Cornaiano, vicino all’area di Appiano. La vendemmia si svolge con le uve in piena maturazione e la vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni; 10% uve intere. Segue la fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi per questo prodotto. L’affinamento finale si estende per 12 mesi.

 

Caratteristiche di questo vino rosso trentino

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino con leggere sfumature granato. Il profumo al naso esprime bei profumi di ciliegia, di spezie, di vaniglia. Il gusto al palato è secco, morbido, intenso, piacevolmente tannico, armonico e vellutato. Chiude con un finale appena amarognolo di ottima persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando Pinot Nero Riserva

A tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne, anche stufata, e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C in calice alto ed affusolato.

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