Lagrein RISERVA "FALLWIND" DOC SAN MICHELE APPIANO

Dalla vinificazione in purezza di Lagrein. La varietà autoctona del Lagrein, grazie alla rigida selezione in vigna e alle basse rese è assurto negli ultimi decenni al ruolo di vino rosso di punta dell’Alto Adige. Nel vigneto si prediligono i terreni caldi e possibilmente sabbiosi, in cantina il passaggio in legno è imprescindibile. Per l’affinamento del Lagrein Riserva si utilizzano uve di vigneti selezionati del Lagrein della linea classica, prevalentemente ubicati nel fondovalle della conca di Bolzano. Il risultato è un rosso complesso, che affascina per la struttura robusta e la molteplicità dei profumi. I vigneti sorgono in località Gries, Leitach “Coste” e Cornaiano. L’esposizione Sud-Sud/Est, Sud/Ovest. I terreni sono caratterizzati da depositi morenici e la forma di allevamento prevalente è quella a Guyot. La vinificazione prevede la fermentazione in tini d‘acciaio. Successivamente segue la fermentazione malolattica e circa 12 mesi di affinamento sia in barrique (50%) sia in botti grandi di legno (50%). Dopo l'assemblaggio ulteriore affinamento in acciaio.

Caratteristiche del vino rosso Lagrein Riserva

All’esame organolettico si presenta con un aspetto rosso scuro tendente al nero. Il profumo è intenso di ciliegia, mora e prugna secca. Il gusto è morbido, complesso, corposo.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino rosso riserva

Questo Lagrein si accompagna a piatti sostanziosi come stufato di guanciale di manzo, carni rosse alla griglia, gulasch tirolese, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice ampio tipo Ballon che lascia ossigenare bene il vino nel bicchiere.