Grignolino d’Asti "LIMONTE" DOC Braida

Un vino capace di vantare la denominazione Grignolino d’Asti DOC, che certifica la Denominazione di Origine Controllata. La varietà di uve impiegata è quella di Barbera, i vigneti utilizzati per la sua produzione sono localizzati nel Comune di Rocchetta Tanaro, anno d’impianto 2010, densità 5’500 piante per ettaro, esposizione sud/est. Tessitura del vigneto di 40% limo, 30% sabbia, 30% argilla. La fermentazione viene sviluppata in acciaio inox a temperatura controllata per 8 giorni. Poi la maturazione che si svolge in vasche di acciaio inox per circa 4 mesi ed una permanenza in bottiglia per circa 2 mesi. Il Grignolino è uno dei vini più caratteristici del Piemonte. Un rosso fresco e delicato, che presso la tenuta di Giacomo Bologna nasce in un terreno molto ricco in argilla e limo, da cui il nome del vigneto e di conseguenza del vino, caratteristiche che portano ad una maggiore polposità e croccantezza rispetto alla media. Il Grignolino D'Asti DOC “Limonte” di Braida di Giacomo Bologna è un rosso che rimane in acciaio per circa 4 mesi, cui segue un breve affinamento in bottiglia e che nel bicchiere si svela con un’inaspettata traccia fruttata, morbida e suadente.

Caratteristiche del vino piemontese Grignolino d’Asti LIMONTE DOC

All’aspetto questo vino si presenta di colore brillante, rosso granato con riflessi rubino. Al naso si esprime con un profumo floreale con le rose ”carnose” in maggior evidenza, fieno ancora fresco, frutta come albicocca, prugna gialla e corollario di fragoline, lamponi e ciliegia. Il gusto al palato, fresco e vinoso, finemente polposo ripropone con medesima intensità la rosa e i frutti espressi all’olfatto. La trama tannica si presenta inizialmente fine per diventare importante ed aggressiva in seguito. Buon equilibrio e persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso Cantina Braida

Un vino da tutto pasto, delicato, adatto con antipasti, minestre e pesce. La temperatura di servizio ideale è quella di 12° C in primavera in abbinamento a portate di carne bianca cotta alla piastra e servita con insalata fresca ricca di carote, peperoni e pistacchi.