Etna Rosso "SUL VULCANO" DOC Donnafugata

Un vino di Donnafugata dalle immense potenzialità che vanta la denominazione Etna Rosso DOC. La vinificazione prevede l’impiego di uve di Nerello Mascalese. La zona di produzione è quella della Sicilia Orientale sul versante Nord dell'Etna. La vendemmia prevede la raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. Segue la vinificazione dopo la scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione. Poi la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8–10 giorni alla temperatura di 25°C. Affinamento per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese di barrique al secondo e terzo passaggio e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Donnafugata

All’esame organolettico si presenta con l’aspetto di color rosso rubino chiaro. Il profumo del "Sul Vulcano" Etna Rosso, offre un bouquet elegante con note di frutti di bosco come la fragolina e ribes rosso e sentori floreali; si aggiungono delicate nuances di cannella e noce moscata. Al gusto è espressione dell’ottima corrispondenza gusto–olfattiva con una buona freschezza e un tannino armonico. Lungo ed equilibrato nel finale.

Abbinamenti consigliati degustando questo rosso Siciliano

Un vino rosso perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, carni arrosto o in umido. Da provare anche con piatti della cucina nord-americana, come chicken wings o hamburger, o a quella asiatica purché non troppo speziata: per esempio thai beef stir-fried (carne a tocchetti fritti in padella), o dumpling (ravioli ripieni di carne o verdure). La temperatura di servizio è di 16°C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.