Cerasuolo d'Abruzzo CERAS DOC TENUTA ANTONINI

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC “Ceras” della Tenuta Antonini è un vino rosato che rappresenta una delle espressioni più tipiche e identitarie dell’Abruzzo enologico. Si ottiene da uve Montepulciano, vitigno principe della regione, vinificate con una breve macerazione sulle bucce, tecnica che conferisce al vino il caratteristico colore “cerasuolo”, più intenso rispetto ai classici rosati e tendente alla ciliegia matura. La produzione avviene nelle Colline Teramane, in un territorio influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalla presenza del massiccio del Gran Sasso. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una macerazione molto breve, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue esclusivamente in acciaio, così da mantenere freschezza, fragranza e integrità aromatica, senza l’influenza del legno.

Caratteristiche di questo vino Cerasuolo Ceras

All’esame organolettico si presenta con un colore cerasuolo brillante e luminoso, tipico della tradizione abruzzese. Al naso è fine e fragrante, con profumi di ciliegia, fragolina di bosco e melograno, accompagnati da leggere note floreali e da una delicata sfumatura agrumata. In bocca è fresco, equilibrato e scorrevole, con una buona struttura per un rosato e una piacevole sapidità che ne allunga la bevuta. Il finale è pulito, fruttato e leggermente minerale.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosato di Tenuta Antonini

Si abbina molto bene con antipasti di mare, salumi delicati, primi piatti leggeri, pesce alla griglia, fritture e anche carni bianche non troppo elaborate, grazie alla sua capacità di unire freschezza e struttura. La temperatura di servizio ideale si colloca tra gli 8 e i 10 °C.