Negroamaro Salento "MARU" CASTELLO MONACI
| Cave | CASTELLO MONACI |
| Dénomination | Negroamaro Salento Igt |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Negroamaro |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE/2648 |
| Siège de la Cave | Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse |
| Carte des vins | Negroamaro |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Coq grillé, Viande grillée, Escalopes aux champignons, Saucisson, Fromages moyennement âgés, Charcuteries et saucisses, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Maru a été l'un des premiers produits de Château des moines , est un cépage unique basé sur l'un des indigènes les plus importants de la région: le Negroamaro . Une dispute est ouverte sur la signification du nom de la vigne : quelqu'un croit qu'il s'agit de la répétition du mot noir dans deux langues : « niger » en latin et « mavros » en grec ; d'autres affirment que amaro indique ce sens herbacé et souvent un peu rugueux de l'arrière-goût du vin. Maru dans le dialecte du Salento signifie "sévère", "sombre" en raison d'une certaine austérité que la vigne elle-même tend à exprimer. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de 100% pur Negroamaro provenant de la zone DOC de Pouilles Salento.
Caractéristiques de ce Negroamaro du Salento
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge grenat intense. Le parfum au nez libère des arômes de fruits rouges et des notes balsamiques d'eucalyptus. La bouche est fraîche, sapide, légèrement minérale, avec une bonne structure et une finale légèrement amandée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Negramaro Maru est parfait pour accompagner un déjeuner familial traditionnel; il accompagne à merveille les viandes rouges grillées et les fromages à pâte demi-affinée. La température optimale de service est de 16°C.
