Susumaniello Puglia MONTE DEI COCCI TENUTE GIROLAMO

Ce vin rouge des Pouilles de la Cave Tenute Girolamo provient du cœur de la vallée d'Itria, la « terre des Trulli » située entre Bari et les provinces de Brindisi et de Tarente. Pour la production de ce vin des Pouilles, on utilise de purs raisins Susumaniello : après les vendanges, ils sont écrasés et subissent ensuite une vinification rouge par macération à température contrôlée pendant environ 15 jours. La phase finale de vieillissement dure 6 mois dans des barriques de chêne français.

 

 

 

 

Couleur rouge très intense. Le profil olfactif évoque des fruits rouges et des notes balsamiques, en bouche il impressionne avec un arrière-goût épicé et élégant donné par le vieillissement en bois.

Parfait avec la viande rouge, en ragoût, grillée, rôtie. Servir à une température de 16-18 C°.