Pinot Blanc Weissburg sous DOC Falkenstein
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Cave | Falkenstein |
| Dénomination | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1282 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Pasta avec poisson, Sushi-sashimi, Viande blanche, Fromages frais, Apéritif, Bar |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins de vigne indigènes de Pinot blanc 100% pur. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud Vallée de Venoste. La récolte a lieu entre la mi-septembre et la fin septembre. Il s'ensuit immédiatement après la vinification qu'après la récolte faite à la main, les grappes de Pinot Blanc sont transportées dans de grands fûts en bois d'acacia où la fermentation a lieu. S'ensuit un élevage de dix mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes barriques. Après la mise en bouteille, le Pinot Bianco est stocké pendant 6 mois dans l'entreprise afin qu'il puisse mûrir et développer au mieux ses arômes.
Caractéristiques de ce Pinot Blanc Doc
En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le nez a des arômes de pomme dorée mûre et de melon d'hiver. Une gorgée pleine, fraîche et agréablement savoureuse. Le goût a une structure équilibrée anticipant une finale de longueur moyenne.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Falkenstein
Après une entrée légère il est parfait pour accompagner une assiette de brochet en sauce ou un blanc de poulet pané. La température optimale de service est de 10°C.
