Muscat jaune Tyrol du Sud DOC SAN MICHELE APPIANO

De la vinification en pureté de raisins de Muscat jaune à 100 %. Ce sensationnel Moscato Giallo de la cave trentine de San Michele Appiano, qui dans le jargon allemand s'appelle "Goldmuskateller", est surtout connu dans le Piémont. Il y est principalement vinifié en version sucrée. Dans la cave de San Michele-Appiano, en revanche, le Moscato Giallo est vinifié sec ; le résultat est un verre qui satisfait le palais grâce à son acidité marquée et fraîche, au goût plein et caractérisé par une note classique de sauge. Les vignobles sont situés dans la localité de San Michele Appiano sur des vignes individuelles partiellement exposées sur des pentes situées à 400 maximum 450 mètres d'altitude. L'exposition est Sud/Est, Sud/Ouest. Les sols sont alluviaux et le système de formation est 50% Pergola Trentina et 50% Guyot.Les vendanges ont lieu à la mi-octobre avec la récolte manuelle et la sélection des raisins. Vient ensuite une vinification qui comprend une fermentation et un élevage en cuves d'acier.

Caractéristiques du vin Moscato Giallo

A l'examen organoleptique ce vin sensationnel de Trentin Haut Adige , il a une couleur jaune clair avec des reflets verts. Les senteurs sont intenses et les arômes exprimés sont ceux du muscat et de la sauge. Le goût s'exprime avec une acidité fraîche, pleine, affinée en finale.

Accords recommandés lors de la dégustation vin blanc Saint Michel Eppan

A servir comme vin d'apéritif exclusif ou comme vin d'été rafraîchissant. En combinaison avec des plats, il devient un compagnon idéal pour les lasagnettes aux légumes asperges et potiron. Il doit être servi à 8°C dans un verre à bouche fermée qui permet la concentration des arômes au nez.