Lamezia ROSSO RISERVA DOP LENTO

Ce vin rouge calabrais de la Cantina Lento est issu d’un mélange autochtone de raisins Magliocco, Greco Nero et Nerello. Le Lamezia Rosso Riserva exprime pleinement la particularité de la culture œnologique calabraise.  Les cépages sont cultivés dans le domaine Caracciolo, vignoble historique de la famille Lento, situé à environ 100 mètres d’altitude et exposé au sud, caractérisé par la présence de sols de taille moyenne, tendancieux et très profonds. Les raisins, sélectionnés et récoltés au moment de leur maturation complète, sont soumis à un ésaillage et une fermentation ultérieure avec des macérations intenses d’environ 15 jours. Le vin fleur, après un vieillissement d’environ deux ans en acier, continue son affinage dans des barriques de chêne français pendant environ 18 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois.

Caractéristiques du vin Lamezia Rosso Riserva

La couleur du Lamezia Rosso Riserva DOC de la cave Lento est un rouge rubis intense et chargé. Le parfum est ample et enveloppant, légèrement épicé. Au goût, il est doux, équilibré et bien structuré. Des notes de vanille, de café et de cacao sont perceptibles, toutes persistantes. L’affinage en barrique exalte le corps, l’équilibre et la douceur des notes épicées. Un vin qui se distingue par sa forte identité régionale

Les combinaisons recommandées avec Lamezia Rosso Riserva

Les combinaisons idéales sont les rôtis de viande et les charcuteries, ainsi que les fromages, surtout les moucherons à moyen-long affinage. À servir dans de grands gobelets à environ 18°C.