Lagrein Réserve "URBAINE" DOC TRAMIN

Le vin DOC Urban Lagrein du célèbre Cave Tramin est un vin fin, jeune par conception, mais respectueux de la tradition et développé à partir de la base historique du Trentin représentée par les cépages Lagrein, historiquement présents sur le territoire de Tyrol du Sud-Haut-Adige , comme le confirme la dénomination DOC. Grâce au printemps le plus chaud de ces dernières décennies, la germination a déjà commencé début avril. Les semaines de sécheresse qui ont duré jusqu'à fin juin, ont ensuite fait place aux pluies tant attendues. Les températures en juillet sont restées basses, de cette manière la progression végétative a été considérablement limitée. Un mois d'août très chaud et un temps spectaculaire en septembre, accompagnés de nuits fraîches, ont permis une évolution favorable de la maturation.Tous les raisins utilisés pour la production de Lagrein ils viennent des régions d'Egna et d'Ora. La plupart des vignobles ont plus de 100 ans d'histoire. Se distinguant par la présence de sols chauds, mais aussi par l'alternance de nuits fraîches, le domaine assure la production de vignes avec un excellent équilibre acide-saccharine. Le rendement est limité à 50 hectolitres de vin par hectare de vigne. La vinification après l'égrappage des raisins, réalisée avec soin et à la main, prévoit que les raisins sont laissés en foulée à température contrôlée dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite soumis à une fermentation malolactique et à un premier élevage en petits fûts de chêne français de type "barrique", avant de passer à une conservation ultérieure en grands fûts de chêne.La mise en bouteille a lieu après 14 mois, le vin est conservé en bouteille encore un an avant d'arriver sur les tables de ses admirateurs.

Caractéristiques du vin DOC "URBAN" Lagrein

L'examen organoleptique nous donne un vin à l'aspect chromatique violacé, profond et satiné. Le parfum est celui du bouquet, avec un arôme intense de baies sauvages et d'épices. Le goût est absolument corsé et robuste en bouche, il a une apparence tannique marquée qui accompagne son long arrière-goût presque balsamique. Ce vin est particulièrement adapté à un long vieillissement qui peut atteindre jusqu'à 10 ans après la mise en bouteille.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rouge

Le Vin rouge Urban Lagrein est excellent en association avec des plats de gibier, des fromages, des soupes savoureuses ou des pizzas cuites au four à bois. La température de service est de 20°C maximum, dans un grand verre de type bordelais qui favorise l'oxygénation. Une courte décantation d'environ 1 heure avant de servir est recommandée.