Lagrein Riserva DOC "Gries" Terlano

Ce magnifique vin de Cave de Terlan , représente l'un des vins de réserve les plus importants de l'entreprise, produit avec des raisins indigènes du Trentin Haut-Adige cultivés sur les sols alluviaux qui couvrent le district de Bolzano de Gries, une zone qui a toujours représenté la position idéale pour la culture du cépage indigène Lagrein. Pratique attestée par des sources écrites datant de 1379. Le vin Réserve Lagrein Gries La DOC Terlano se distingue par ses arômes de baies, mais aussi par ses notes aromatiques nobles et un corps plein, équilibré et structuré. La dénomination est la DOC classique du Tyrol du Sud et le cépage utilisé pour l'élaboration est naturellement celui de 100% pur Lagrein vinifié.La vinification après la récolte et la sélection manuelle des raisins impliquent l'égrappage des grappes et une fermentation lente ultérieure à température contrôlée avec une manipulation délicate du moût dans des cuves en acier inoxydable. Puis la fermentation malolactique et l'affinage qui dure 12 mois, et se déroule en partie en grands fûts de bois, pour environ 70% du produit et, pour le reste en barriques (30%). Pour l'élevage en barriques, un tiers d'entre eux est utilisé en barriques neuves. L'assemblage a lieu au moins trois mois avant la mise en bouteille. Le vin DOC "Gries" Riserva de la cave Terlano provient de raisins cultivés dans la municipalité de Bolzano sur des terres comprises dans une plage d'altitude comprise entre 250 mètres et 500 mètres d'altitude. L'exposition est vers le sud ou le sud-ouest et l'inclinaison maximale est de 35 %.

Caractéristiques du vin Lagrein "Gries" Riserva Doc

Pour le Lagrein Greis Riserva DOC, l'examen organoleptique rend des caractéristiques d'excellence à partir de la couleur. Robe rubis tendant vers le grenat intense avec un délicat voile violacé. Le parfum s'ouvre sur un bouquet qui révèle des notes terreuses et minérales qui se marient très bien avec les arômes fruités, notamment de cerise noire et de confiture de prune. En bouche ces notes fruitées et la pointe de tourbe se retrouvent pleinement, aromatiques et en même temps douces, elles déterminent un agréable contraste, donnant à cette réserve Lagrein une plénitude articulée et complexe.

Accords conseillés lors de la dégustation du vin rouge Lagrein "Gries" Riserva Doc

La combinaison recommandée par excellence est celle avec un chamois rôti aux légumes racines ou une joue de veau braisée aux légumes racines. La température idéale de service est de 16°C maximum 18°C dans de grands verres qui garantissent une bonne oxygénation.