De la vinification en pureté de raisins de Esclave 100% pur. La zone autour du lac de Caldaro a été pendant des siècles la zone de culture la plus importante et la plus connue du Schiava (« Vernatsch » en allemand). Pour cette raison, les vins qui en résultent portent le nom de Lago di Caldaro. Pour garantir la meilleure qualité, au début de la récolte, seules les grappes les plus mûres sont récoltées qui sont ensuite vinifiées séparément et peuvent ainsi se vanter de la dénomination choisie de Lago di Caldaro. L'un des endroits les plus renommés de la cave est le Sattel, un vignoble situé sur les collines le long de la Route des Vins. Il produit un Schiava harmonieux, doux et soyeux qui assure une boisson franche et fruitée.Les vignobles Ils sont situés dans la zone "Sattel" sur les collines entre Appiano et le lac de Caldaro le long de la Strada del Vino, les vignobles sont situés à 420 à 480 mètres d'altitude. L'exposition Sud/Est, Sud/Ouest, le terrain est caractérisé par des dépôts morainiques et le système de formation est le classique Trentina Pergola. Les vendanges s'effectuent de début à mi-octobre, la récolte et la sélection sont effectuées manuellement, la vinification passe par une fermentation en acier. Suite à la fermentation malolactique et au vieillissement en partie dans de grandes cuves en bois, en partie dans des conteneurs en acier.

Caractéristiques du vin rouge Lago di Caldaro Scelto Sattel

En apparence, il a une couleur rouge rubis. Le parfum est de violette, de cerise et d'amande amère.Le goût est soyeux, juteux, harmonieux.

Accords mets-vins recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge Lago di Caldaro Scelto Sattel

Un vin qui accompagne le mieux les collations copieuses sur une planche à découper, mais aussi de nombreux plats de la cuisine maison tyrolienne variée comme le bacon au four. Il doit être servi à 12°C dans un verre vin blanc haut et large qui vous permet d'apprécier les délicates notes parfumées.