Voos dai Ciamps Merlot DOC Aldo Rainoldi

C'est dans la région de Mariano del Friuli, près de Gorizia, sur des sols argileux en surface et calcaires en profondeur, que naît ce vin rouge de la Cave du Friuli Vie di Romans  pour sa production, on utilise exclusivement des raisins de merlot pur provenant du vignoble Fratta. Après la récolte manuelle des raisins, l'égrappage et le foulage ont lieu dans la cave, puis la macération se poursuit pendant 28 jours, suivie d'un pigeage - le brassage du moût en fermentation - pour extraire les arômes, les tanins et la coloration, et de la mise en œuvre d'un délestage - la séparation temporaire du moût du marc - pour optimiser l'extraction des composants phénoliques. Une fois que la fermentation en acier avec l'utilisation de levures sélectionnées a commencé, la fermentation malolactique a lieu, suivie de la longue phase de vieillissement  18 mois en barrique, 8 mois en acier et enfin 14 mois en bouteille. Ce vin rouge du Frioul-Vénétie Julienne peut se vanter d'une grande capacité de vieillissement de 22 ans.

Caractéristiques de ce vin frioulan

Il présente une couleur rouge grenat aux reflets violets. Le nez est une explosion de cerises, prunes, vanille, notes florales d'herbes et tabac. En bouche, il impressionne par sa texture tannique douce et son corps plein, avec une excellente persistance en fin de bouche.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Frioul-Vénétie Julienne

Parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servir à la température de 12 C°.