Franciacorta Nature VERITAS DOCG BONFADINI
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | BONFADINI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS 7102 |
| Siège de la Cave | BONFADINI - Clusane d'Iseo (BS) - Via L. di Bernardo, 85 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Apéritif, Calamars farcis, Orecchiette con cime di rapa, Salade de poulpe, Friture de poisson, Linguine à l'encre de seiche , Spaghetti aux oursins, Spaghetti aux palourdes, Sushi-sashimi, Thon en croûte de pistaches, Veau au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Ce mélange de Chardonnay et de Pinot Noir, élevé sur des sols glaciaires dans la zone de plaine, est à l’origine du Veritas Nature de la cave Bonfadini. La vendange se déroule manuellement au cours du mois d’août, entre la première et la deuxième décennie ; la vinification prévoit le pressage doux des raisins entiers et une première fermentation dans des cuves en acier thermoconditionné à la température de 14-16°C. Ensuite, une partie du Chardonnay fermente et affine dans des barriques de chêne français à torréfaction intense pendant sept mois. Affinage final en bouteille pendant au moins 36 mois.
Caractéristiques de ce vin de la cave Bonfadini
Il présente une couleur jaune paille intense et un perlage persistant. Les notes olfactives sont minérales et rappellent la croûte de pain. Plein en bouche, avec une grande longueur et saveur.
Accompagnements recommandés avec ce vin Franciacorta
Excellent avec des plats à base de poisson : entrées cuites à la vapeur, fritures, sushis et sashimi. Servir à une température de 6-8°C.
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