Schiava "Hexenbichler" DOC TRAMIN
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | TRAMIN |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 99% Schiava 1% Lagrein |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/52 |
| Siège de la Cave | TRAMIN - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Strada del Vino, 144 |
| Carte des vins | Schiava |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande blanche, Fromages moyennement âgés, Nuggets de poulet, Coq grillé, Côtelette à la milanaise., Pasta all'amatriciana, Speck |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le vin de Cave Tramin "Hexenbichler" bénéficie de la certification DOC qui garantit l'appellation d'origine contrôlée Sud Tyrol Haut Adige. Les raisins utilisés pour sa vinification sont principalement ceux de Schiava auxquels s'ajoute un pourcentage minimum de raisins Lagrein . Le nom particulier dérive de la "colline des sorcières" qui en allemand s'appelle Hexenbichler. Les raisins proviennent de différents vignobles qui partagent la même zone de production. Ils s'étendent sur une superficie d'environ 2,3 hectares situés à une altitude au-dessus du niveau de la mer comprise entre 300 et 450 mètres. Les sols sont majoritairement calcaires avec la présence d'argiles. La vinification comprend une fermentation et un élevage en cuve.
Caractéristiques du Vin de Schiava Doc "Hexenbichler"
Les notes sensorielles de ce vin particulier du Trentin rehaussent la structure légère et très polyvalente, la couleur pâle mais brillante qui anticipe la fraîcheur et la légèreté du vin Hexenbichler.
Accords conseillés avec ce vin de la Cantina Tramin
Il se marie bien avec le spek, la charcuterie et la cuisine tyrolienne en général. Excellent avec les fromages légers et les viandes blanches, il doit être servi à 14°C maximum dans des gobelets hauts et larges.
