Falanghina del Molise DOC BIO Di Majo Norante

Egalement issu de la vinification du cépage ancien, très apprécié des Samnites qui le considéraient parmi les meilleurs de leur tradition viticole, il est issu de raisins de Falanghina vinifié pur à 100% et la zone de production est celle appelée Ramitello avec une altitude maximale de 100 mètres d'altitude. Le type de sol est principalement argileux. Les vignes sont conduites en espalier et l'âge moyen des vignes est de 15 ans. Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre ou au plus tard la première décade d'octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle avec la macération du moût au contact des peaux pendant environ 12 heures. La fermentation malolactique n'est pas effectuée.

Caractéristiques du vin blanc Falanghina

La "Falanghina DOC del Molise" a une couleur jaune paille dorée avec des reflets verdâtres. Le parfum est absolument frais, agréable avec une pointe de genêt. Le goût est large avec un agréable arrière-goût amer rappelant la grenade.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Le vin blanc Falanghina del Molise DOC est considéré comme un vin blanc pour tout le repas, il se marie bien avec les crustacés, les entrées légères, les entrées et en particulier les plats de poisson. Il se marie bien avec les plats méditerranéens traditionnels, riches en saveurs herbacées et en crèmes légères.Il doit être servi frais à une température de 10-12°C dans des verres hauts et larges qui favorisent la diffusion des parfums floraux.