Cabernet Sauvignon AOC VILLA RUSSIZ

Un vin idéal pour agrémenter les repas quotidiens, riche en arômes et une structure délicate qui augmente la facilité et la polyvalence de la consommation. Il bénéficie d'une dénomination DOC Collio et est vinifié en utilisant uniquement le cépage Cabernet Sauvignon 100% pur. La situation géographique est celle des vignes situées autour du centre de l'entreprise avec une exposition différenciée selon les parcelles sur un sol entièrement marneux. La vinification en cave débute immédiatement après les vendanges où les raisins sont entièrement vendangés à la main, à parfaite maturité. Ensuite, le raisin est séparé de la tige. La fermentation et la macération durent environ 15 jours. Après soutirage, le vin est élevé pendant environ 12 à 15 mois en petits fûts de chêne. Vient ensuite la phase d'assemblage dans des cuves en acier et ensuite laissé en bouteille pendant 5 mois.

Caractéristiques de ce Cabernet Sauvignon del Frioul Vénétie Julienne

A l'examen organoleptique ce vin sensationnel de la tradition frioulane de la cave Villa Russe il a une couleur rouge rubis intense. Le parfum est fin et herbacé lorsqu'il est jeune, avec le temps il s'aiguise considérablement et devient élégant, intense et corsé. Le goût est velouté, large et enveloppant, avec une bonne acidité et des tanins.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge de la cave Villa Russiz

Idéal pour accompagner les barbecues et les grillades, le filet de porc à la sauce aux prunes et aux pommes, il se marie parfaitement avec des entrées pleines de sauces riches et corsées. Il doit être servi à 16° Dans un verre haut et large qui favorise l'exhalation des arômes.