Cabernet Sauvignon DOC Castello di Spessa

De cette cave sensationnelle et renommée de Frioul Vénétie Julienne un bon vin rouge est né. Sa vinification implique l'utilisation de raisins de Cabernet Sauvignon , soigneusement élevé et provenant des zones les plus appropriées du Frioul dans la région de l'Isonzo. La récolte prévoit que les raisins rigoureusement cueillis à la main dans les dix premiers jours d'octobre sont égrappés. Vient ensuite une fermentation sur les peaux qui se déroule à une température contrôlée de 28°/30°C. En fin de fermentation après environ 15/20 jours, le vin est séparé du marc, assemblé dans une cuve inox où se déroule la fermentation malolactique. A la fin de la fermentation malolactique, il est décanté et vieilli en fûts de chêne pendant environ 18 mois.

Caractéristiques de ce Cabernet Sauvignon DOC

À l'examen organoleptique, ce vin sensationnel a une couleur rouge rubis profond. Le parfum a un bouquet plein et parfumé avec un parfum délicat de framboise, de mûre et de violette. Le goût en bouche est doux et raffiné.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Castello di Spessa

Un vin idéal pour accompagner charcuteries, grillades et gibiers à plumes. Excellent avec les fromages affinés. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une bonne oxygénation.