Barolo RÉSERVE 2004 "Perno" DOCG Sordo

Le vin "de réserve" le plus prestigieux de la Vignoble sourd . Le Barolo Perno est produit dans la commune de Monforte d'Alba. Le cépage 100% pur Nebbiolo est utilisé pour sa production. Pour cette production particulière, un vignoble d'une valeur exceptionnelle est utilisé. Celui qui se trouve dans le hameau de Perno, historiquement l'un des quartiers les plus prestigieux de tout le territoire de la commune de Monforte d'Alba d'un point de vue viticole. Et cet extraordinaire Barolo vient de Perno. Le résultat est un vin intense et profond dès l'œil, avec sa couleur lumineuse et limpide, large et complexe dans les arômes, avec les tons fruités mûrs qui s'harmonisent à merveille avec les nuances tertiaires, noble et austère au goût, avec le puissant des tanins qui se lient à la sapidité et à la générosité de la structure.La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. L'élevage est de 6 mois en cuve inox. Puis le très important élevage de 48 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Processus qui fait du Barolo Perno une Riserva.

Données organoleptiques Barolo Riserva Perno DOCG

La couleur se caractérise par des nuances assez marquées et intenses. Stable dans le temps. Le parfum se caractérise par un bouquet toujours très large, intense et persistant. Les sensations de grande vinosité alternent avec des notes de fruits mûrs, de bois nobles, d'épices et de réglisse. En bouche, il y a une grande sensation de chaleur; acides et tanins toujours très présents mais penchant vers la douceur.La persistance aromatique finale est très longue et la longévité est grande

Accords en dégustant ce Barolo Riserva Perno DOCG

Ce vin Barolo Riserva Perno il est excellent avec les rôtis et le gibier. Il doit être servi dans un grand verre type Gran Ballon à une température de 20°C.