Barbera D'Alba Superiore "Massucchi" DOC Sordo

La commune de production de ce sensationnel Vin rouge Piémontais est celui de Borgata Massucchi dans le hameau de Perno di Monforte d'Albe . Le cépage utilisé est 100% pur Barbera. Les vignes sont cultivées sur des terres exposées Sud-Sud, Ouest à une altitude d'environ 300 mètres d'altitude. Le sol se caractérise par la présence corsée de marnes calcaires grises bleutées compactes et profondes. Le système de culture des précieux cépages piémontais est celui du contre-espalier avec la taille traditionnelle Gujot. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans, la densité des vignes atteint 4 500 unités et le rendement à l'hectare atteint 80 quintaux. Le processus de fabrication consiste en un foulage - éraflage puis une longue macération bouchon immergé qui se prolonge pendant 3 semaines.La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 à 29 degrés C. La maturation dure 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et enfin l'affinement se prolonge encore 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 50Hl.

Données organoleptiques Barbera d'Alba Superiore Massucchi DOC

La couleur est rouge rubis avec des reflets grenat plus évidents au fil des années. Le bouquet est large et délicat, vineux, intense et surtout persistant. La saveur : chaleureuse, ample, complexe, sèche et harmonieuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Sourd

Le Barbera d'Alba Superiore DOC Sourd il accompagne les entrées salées, les charcuteries légèrement épicées, les fromages frais, les pâtés et les crèmes à tartiner. Excellent avec des croûtons légèrement frits farcis de saindoux, de salami et de romarin. Il doit être servi dans un verre à vin haut et large à une température de 18°C.