Barolo Riserva "Ravera" DOCG Lo Zoccolaio

Le Barolo Réserve "Ravera" Le Zoccolaio il est produit avec des raisins provenant exclusivement de vignobles situés dans les communes de Barolo et Monforte d'Alba, caractérisés par un sol particulièrement calcaire. Après la récolte à la main, un égrappage et un pressurage doux suivent, suivis d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il passe ensuite à la maturation en fûts de chêne pendant une durée de 42 mois avec un affinage ultérieur en bouteille pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave Lo Zoccolaio

A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur rouge rubis avec de légères nuances grenat.Les notes olfactives sont élégantes et complexes, avec de délicats arômes floraux de pétales de rose séchés et de violette, des arômes de framboise, de groseille, de griotte, des notes d'épices douces, des nuances de sous-bois, d'humus et de bois nobles. En bouche la trame tannique est fine et élégante.

Suggestions d'accords en dégustant ce vin rouge piémontais

Ce vin est parfait pour un dîner important à base de boeuf braisé au vin rouge, de daube de boeuf ou de gibier à l'étouffée. Servir à une température de 16°C dans un grand verre.