Barolo RÉSERVE DOCG "Vinorum" Salvano

Le Barolo Vinorum "RISERVA" DOCG est l'un des meilleurs vins rouges de la région du Piémont . Les vignobles sont situés dans la région de Monforte d'Alba et nommés Nebbiolo de Barolo. Les raisins qui donnent vie à ce Barolo sont récoltés au mois d'octobre, les grappes sont placées dans des caisses en bois rouges et amenées à la cave. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 28-30°C et dure 18 jours ; puis le vin est transvasé dans des fûts de chêne de 50 hl. où le Barolo Riseva reste pendant une période de 50 mois.

Les caractéristiques de ce Barolo Riserva

A vue ce Barolo RISEVA DOCG, qui est défini comme l'un des meilleurs vins italiens, a une couleur rouge grenat profond, avec des nuances qui le rendent plein et intense en raison du long vieillissement. Au nez, il est fruité et parmi les différents arômes se distinguent la framboise, la vanille et les cerises. En bouche, le Barolo est un vin structuré avec une excellente robustesse et, malgré sa teneur en alcool, son harmonie se démarque. Toutes ces caractéristiques permettent un excellent vieillissement de la bouteille, de manière à y réveiller de nombreuses saveurs au fil des années.

Les accords conseillés lors de la dégustation de ce célèbre vin piémontais

Ce bon vin du Cave de Salvano del Piemone, est à servir dans de grands verres en cristal à une température de 18°C, il est conseillé de décanter le produit 2 heures avant pour rehausser ses qualités et l'utilisation d'une carafe est recommandée. Il accompagne les viandes rouges mijotées et grillées, les gibiers et les fromages affinés.