Aus dem Weinberg von Montevegro, 23 Hektar Fläche auf ca. 350 m ü.d.M., entsteht dieser Rotwein der Cantina Pasqua: das Gelände dieses Hügels ist besonders kalkhaltig und garantiert eine ausgezeichnete Mineralität. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt. Es folgt eine sanfte Pressung und Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22°C. Die letzte Reifungsphase findet in 500-Liter-Fässern und 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche statt, über einen Zeitraum von 18 Monaten.

Eigenschaften dieses Weins Valpolicella

Dieser Wein aus dem Veneto ist besonders intensiv und komplex. Von rubinroter Farbe, die Nase besticht durch Noten von Tabak, Unterholz und balsamische Anklänge. Am Gaumen besticht er durch ein sehr feines Tannin und Aromen von Kirsche, Nelken und Kaffee. Lang anhaltender Abgang mit würzigem Nachgeschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem venezianischen Rotwein

Probieren Sie es mit rotem Fleisch oder Wildgerichten, Pilz-Risotto. Bei 18-20°C im grossen Kelch servieren, um die Sauerstoffversorgung zu fördern.