Valpolicella Ripasso Superiore MORANDINA DOC GRAZIANO PRA

Dieser Rotwein aus der Prà Weinkellerei entsteht aus einer Mischung der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, die aus den Weinbergen von Mezzane und Tregnago stammen, die sich auf 450 m ü.d.M. auf kalkhaltigen Böden befinden. Wie für den Ripasso üblich, sieht die Weinbereitung dieses Weins eine „Ripasso”-Gärung auf den Trestern des Amarone für eine zweite Gärung vor. Die letzte Reifephase erfolgt 12 Monate lang in Tonneaux aus Allier und weitere 2 Monate in großen 20-Hektoliter-Fässern.

Eigenschaften dieses Ripasso-Weins

Er hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ein Feuerwerk aus roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche, aber auch Gewürzen. Am Gaumen besticht er durch Noten von Pflaume, Kirsche und Rhabarber.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein

Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und lang gereifter Wurstwaren. Bei einer Temperatur von 18 °C servieren.