Syrah La Tour Aostatal Les Cretes

Ein Label, das alles Traditionalistische und die Fähigkeit umfasst, Innovation und Aufmerksamkeit für das Gebiet des Raffinierten auszudrücken Weingut Les Cretes . Die geschätzte Rotwein Syrah Valle d'Aosta DOP Côteau La Tour. Hergestellt ausschließlich aus 100 % reinen Syrah-Trauben, einer charakteristischen Traube mit schwarzen Beeren. Das Produktionsgebiet des Unternehmens ist das von „La Tour di Aymavilles“ in der Provinz Aosta, nördlich der Provinzhauptstadt. Die zwischen 15 und 20 Jahre alten Weinberge wachsen auf moränischem, lockerem Sandboden, an einem Steilhang mit Westausrichtung, auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinanbau in diesen Höhenlagen gilt als heroisch.Die Rebfläche beträgt insgesamt 1 Hektar, die Erziehung erfolgt nach dem Guyot-System. Die Bepflanzungsdichte beträgt 8.000 Rebstöcke pro Hektar, mit Rebreihen und Aufstockungen. Der Gesamtertrag liegt bei rund 8.000 Kilogramm pro Hektar. Die manuelle Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Die Weinbereitung umfasst die erste Gärung, die 10-12 Tage dauert. Der Most wird in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C gelagert. Während dieser Zeit kommt es den ganzen Tag über häufig zu mechanischen Umpumpen. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in den nächsten 12 Monaten in kleinen französischen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von maximal 300 Litern. Die endgültige Reifung und Verfeinerung erfolgt 6 Monate lang in der Flasche, während der der Wein fachmännisch im Weinkeller des Erzeugers gelagert wird.Diese besondere und raffinierte Rebe entsteht im symbolträchtigen Weinberg des Unternehmens, der von einem historischen mittelalterlichen Wachturm aus dem 15. Jahrhundert dominiert wird. Eine Zeit, in der der feudale Adel nicht nur beim Militär, sondern auch im politischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Leben des Aostatals eine wichtige Rolle spielte und zahlreiche Festungen und Burgen baute. Ende des 18. Jahrhunderts nutzte der Savoyer König Vittorio Emanuele I., Herzog von Savoyen, Piemont und Aosta (1759-1824), den Turm als persönliches Jagdschloss.

Eigenschaften des Weins Syrah La Tour

Alle wertvollen Aspekte dieses fantastischen Rotweins ergeben sich aus den organoleptischen Eigenschaften. Die rubinrote Farbe mit granatrotem Rand ist tief und streng, seidig.Das Parfüm öffnet sich mit reichlich fruchtigen Noten, durchdringend sind die Anklänge von kleinen Früchten des Unterholzes, insbesondere von Brombeeren und Heidelbeeren, im Abgang ist das zarte Aroma von Gewürzen wie grünem Pfeffer deutlich wahrnehmbar. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, warm und vollmundig, geprägt von der sortentypischen, scharfen Würze.

Empfohlene Paarungen mit diesem Rotwein aus dem Aostatal

Die ideale Kombination zu Rotwein Syrah Valle d'Aosta DOC vom Weingut Les Cretes sind jene mit Käsesuppen, mittel- und langgereiften Käsesorten wie Tome und Fontina, Fondues, rotem Fleisch, Wild und Schmorbraten. Er sollte bei Zimmertemperatur in großen Kelchen wie Grand Ballon oder Burgunder serviert werden, was die Verbreitung der Aromen begünstigt.