Chardonnay BRICOLA DOC Bosco del Merlo

Aus einem Weinberg, der auf einem Boden reich an Kalzium und weißem Ton liegt, entsteht dieser Chardonnay Bricola der Cantina Bosco del Merlo. Die perfekte Reifung der Trauben wird während des vegetativen Zyklus durch eine Reduzierung der Knospen gefördert, während mit dem Wimpernschlag die beste Sonneneinstrahlung begünstigt wird. Die Trauben werden in den kühleren Stunden des Tages geerntet, um alle Aromen und Grunddüfte zu bewahren. Nach dem Entkernen werden die Trauben und der Most gekühlt und auf einer Temperatur von 5°C gehalten. Der Prozess der Tiefkühlung dauert etwa 24 Stunden und dient zur Gewinnung der besonderen fruchtigen Aromen der Schale. Es folgt ein sanftes Pressen, um den Most zu extrahieren; abschließende Verfeinerung auf den Hefen.

Eigenschaften dieses Chardonnay Bricola

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und intensiven, mineralischen, frischen Duftnoten. Am Gaumen beeindruckt er mit Noten von gelbem Pfirsich, goldenem Apfel und Banane.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus Bosco del Merlo

Perfekt für gedämpfte Vorspeisen mit Fisch oder Gemüse, Risotto mit Meeresfrüchten, Fischtartare, Sushi und Sashimi. Bei 6-8 °C servieren.