Syrah DOC feudo arancio

Der Syrah von Feudo Arancio entsteht zwischen den Gebieten von Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigent, und Acate, in der Provinz Ragusa, wo die internationale Rebe einen besonders interessanten Ausdruck findet dank des warmen Klimas, der starken Helligkeit und der Natur der Böden. In Sambuca werden Trauben gewonnen, die strukturierte und reife Weine ergeben, während in Acate das Profil zarter und fruchtiger ist. Die Weinlese findet in der Regel in der ersten Septemberwoche statt, wenn die volle phenolische Reife erreicht ist. Nach der Ernte werden die Trauben entkalkt und einer alkoholischen Gärung mit Mazeration auf den Schalen für einige Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 26 °C unterzogen, um Farbe, Aroma und Struktur zu extrahieren. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt und der Wein reift etwa 10 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er Komplexität und würzige Noten erhält.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Im Kelch zeigt er sich in einem intensiven, kräftigen rubinroten Farbton. Die Nase ist reich und umhüllend, mit einem Bouquet, das Noten von Waldfrüchten mit würzigen und balsamischen Düften verbindet, insbesondere schwarzer Pfeffer und Thymian. Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Struktur, mit samtigen Tanninen und einem insgesamt weichen und angenehmen Gefühl. Der Schluck ist voll, aber harmonisch, mit einem guten Gleichgewicht zwischen fruchtiger und würziger Komponente und einem anhaltenden Verschluss, der an die aromatischen Noten erinnert, die in der Nase wahrgenommen werden.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Feudo Arancio

Es ist ein vielseitiger, aber strukturierter Rotwein, ideal in Kombination mit würzigen Wurstwaren, gegrilltem rotem Fleisch, Wild und Kräuterkäse. Interessant ist auch die Kombination mit Meeresgerichten mit starkem Charakter, wie Schwertfisch mit Rosmarin. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um das Gleichgewicht, die Frische und die würzige Komponente optimal zu nutzen.