Grillo QUETO DOC BIO feudo arancio

Der Grillo Quèto Bio von Feudo Arancio entstand auf dem Anwesen in Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigento, in einer hügeligen Umgebung auf etwa 200 Metern Höhe. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und entwickeln sich auf kalkhaltigen, gut belüfteten Böden dank des ständigen Einflusses der mediterranen Brisen und dem Vorhandensein eines Tuffsteinbruchs, der zu einem besonderen Mikroklima beiträgt. Die Trauben von Grillo werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet und unter völliger Sauerstofffreiheit gepresst, gemäß der Technik der Weinbereitung in Reduktion, um ihre Frische und ihren aromatischen Duft zu bewahren. Nach dem natürlichen Dekantieren wird der Most bei kontrollierter Temperatur (ca. 18 °C) in Stahl fermentiert. Der Wein reift dann für einige Monate auf den feinen Feigen mit Bâtonnage, um mehr Struktur und Komplexität zu erwerben, ohne seine Sortenprägung zu verlieren.

Eigenschaften dieses BIO-Weins aus Sizilien

Im Kelch erscheint er in einer intensiven strohgelben Farbe. Das Duftprofil ist deutlich tropisch, mit Noten von Mango und Papaya, die sich in florale Noten von Jasmin und weißen Blüten verflechten. Am Gaumen ist es ausgewogen und harmonisch, mit einer frischen Säure, die den Genuss unterstützt und eine gute Persistenz bietet. Das Gesamtgefühl ist ein klarer, duftender und gut definierter Wein mit einer angenehmen mediterranen Note.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Feudo Arancio

Es ist ein vielseitiges Bio-Weißwein, ideal mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, mediterranen Salaten und ersten Gängen mit Gemüse. Passt auch gut zu leichtem weißen Fleisch und sommerlichen Zubereitungen mit zartem Geschmack. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C, um die Frische, den Geschmack und die Laufruhe zu verbessern.