Pinot Noir RESERVE „Trattmann“ DOC GIRLAN

Aus der Vinifikation dieses sensationellen Weines Rotwein , vor vielen Jahren nach Italien verpflanzt und autochthon geworden, Il Spätburgunder Reserve von Weingut Girlan Es ist ein sensationeller, raffinierter und eleganter Wein. Die Klassifizierung ist die von Südtirol DOC . Für diesen Wein ist das Anbaugebiet ausgewählt. Es werden nur sorgfältig ausgewählte Trauben verwendet, die auf besonders geeigneten Böden mit minimalen Erträgen geerntet werden. Die meisten Trauben stammen aus unseren Mazzon-Produktionsgebieten, die durch lehmige Böden mit Schluff und Geröll aus dem Zerfall des Kalksteingesteins gekennzeichnet sind.Die restlichen Trauben stammen aus der Gegend von Pinzon, unweit von Mazzon, die durch ein wärmeres Klima gekennzeichnet ist, und aus Girlan im Überberg. Die Weinbereitung umfasst die Ernte, die manuell in kleinen Behältern für den Transport in den Keller erfolgt. Nach dem Abbeeren wird der Most mit seiner eigenen Schwerkraft zur Gärung (18–20 Tage) in Edelstahltanks gebracht. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung für 15 Monate in großen Eichenfässern (12 Hektoliter) und kleinen Barriquefässern. Weitere Verfeinerung in der Flasche für 8 Monate.

Eigenschaften des Trattmann Pinot Noir Riserva Weins

Das Aussehen des Nagels ist rubinrot, klar und leicht orange.Der Duft ist raffiniert, das olfaktorische Bouquet ist reich an Nuancen, unter denen die fruchtigen Aromen von Sauerkirsche, Kirsche und Blaubeere vorherrschen, die anschließend durch den Hinweis auf Rosenblätter und süße Gewürze bereichert werden. Der Geschmack im Mund ist saftig, geleitet von einer gut integrierten, frischen und angenehm gleichmäßigen Tanninstruktur. Die Länge ist ausgezeichnet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Trentiner Rotweins

Ein Rotwein aus der Trentiner Tradition, ideal zu Fleisch, in Kombination mit gebratenem Kaninchen. Er muss bei 14°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.