Pinot Noir DOC TRAMIN

Der Spätburgunder von dem Weingut Tramin Er zeichnet sich durch große Vielseitigkeit aus, sein breiter und runder Geschmack macht es möglich, dass dieser kostbare Wein aus der Classica Tramin-Kollektion zu einer Vielzahl von Gerichten der italienischen Speise- und Weintradition passt. Die Zertifizierung, die dieser Pinot Noir vorweisen kann, ist die DOC, Südtirol-Alto Adige, die der Großteil der Traminer Weine längst erhalten hat. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind 100 % reine Pinot Noir. Die Mikro-Anbauzone der Weinberge ist die von Mazzon und Montagna. Alle für die Herstellung des Pinot Noir verwendeten Trauben werden in den Gebieten Mazzon und Montagna geerntet. Die Weinberge liegen in einer wertvollen Höhenlage zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bodenfeuchtigkeit und Belüftung gewährleisten kann.Die kalkhaltigen Lehm- und Kiesböden der sonnigen Hügel verleihen dem Wein einen einzigartigen und besonderen Geschmack. Der Ertrag pro Hektar beträgt 55 Hektoliter pro Hektar Land. Die Weinbereitung ab der Mazeration erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 26 °C mit häufigem Umpumpen und Untertauchen den ganzen Tag über. Das Verfahren ermöglicht es dem Trester, die Stoffübertragung aus den Schalen zu erhöhen. Die anschließende Gärung und Reifung erfolgte in französischen Barriques, großen Eichenfässern und teilweise in Edelstahltanks. Am Ende des Prozesses wurde der Pinot Noir im traditionellen Burgunderwein in eleganter und raffinierter Form abgefüllt. Auch der Verschluss mit Glaskappe macht dieses Produkt einzigartig und besonders.

Eigenschaften des Pinot Noir „Blauburgunder“ DOC

Pinot Noir Tramin verfügt über bestimmte technische Eigenschaften, die diesen Wein ausmachen Trentiner Tradition, besonders und charakteristisch. Aus organoleptischer Sicht weist der Wein eine rubinrote Farbe mit leichten granatroten Nuancen auf, die im Licht wahrnehmbar sind. Der Duft ist sofort frisch und betörend, die Anklänge kleiner Beeren sind deutlich zu erkennen. Am Gaumen hat er einen sehr harmonischen Geschmack, mit einer schönen fruchtigen Tanninstruktur, reich an Geschmack und Würze, sehr fein.

Empfohlene Paarungen zur Verkostung des Spätburgunders vom Weingut Tramin

Die ideale Kombination zum Pinot Noir Tramin sind strukturierte Gerichte voller Geschmack. Nudeln mit Fleischsauce, Eiernudeln, Braten, Pizzaiola und geschmortes Wild. Passende Käsesorten sind solche mit langer Würze und hohem Fettanteil wie zum Beispiel Pecorino. Er sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C in einem großen Burgunderglas serviert werden, das die Sauerstoffanreicherung fördert.