Pinot Gris „Valdadige“ DOC Santa Margherita
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Santa Margherita |
| Bezeichnung | Pinot Grigio Doc |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE/4695 |
| Weinkellereigebäude | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Seebarsch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Risotto mit Meeresfrüchten, Frischkäse, gebackene Goldbrasse |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Fruchtig |
| Weinkarte | Pinot Grigio |
Außergewöhnliches Produkt der klassischen Linie des Hauses Santa Margherita. Das ausgezeichnete Pinot Grigio Vadadige DOC verfügt über die wichtige Zertifizierung der kontrollierten Herkunft. Das Weinhaus Santa Margherita Es war das erste Unternehmen in Italien, das die Rosé-Trauben des Pinot Grigio in Weiß vinifizierte. Durch die von den Kellermeistern entwickelte Methode bleibt der Most nicht in Kontakt mit den Schalen, von denen er sonst die Rostfarbe annehmen würde. Nach dem sanften Pressen lässt man den Most 10–15 Tage lang bei einer Temperatur von 18°C gären. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein bis zur Abfüllung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 16 °C in Edelstahltanks gelagert. Für die Herstellung des Pinot Grigio DOC Valdadige werden ausschließlich allein vinifizierte Pinot Grigio-Trauben verwendet.Die Weinberge werden auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel auf mittelstrukturiertem Flussboden angebaut. Die Anbautechnik umfasst den französischen Guyot-Schnitt für die Reihen, gekrönt von der klassischen Trentino-Pergola. Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberhälfte.
Eigenschaften des Pinot Grigio Valdadige DOC-Weins
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt der Pinot Grigio DOC des Hauses Santa Margherita eine trockene, brillante und klare strohgelbe Farbe. Der Duft ist rein und intensiv, mit Anklängen, die auf Mineralität und Würze hinweisen. Tatsächlich kommt der trockene Geschmack mit angenehmen Noten von goldenem Apfel und anderen weißfleischigen Früchten zum Ausdruck, die den Pinot Grigio Santa Margherita zu einem Wein mit großem Charakter und Vielseitigkeit machen.
Paarungen Pinot Grigio Valdadige DOC
Der Pinot Grigio DOC Valdadige del Trentino-Südtirol Er eignet sich hervorragend in Kombination mit klassischen Aperitifs, bei denen leichte Vorspeisen und Gemüsecremes die Meister sind. Ideal am Tisch zu Meeresfrüchtesalaten und ersten Gängen mit Fisch und Schalentieren, sowohl roh als auch gekocht. Perfekt auch zu leicht gewürztem weißem Fleisch oder zu gekochtem und gegrilltem Fisch und Gemüsesoufflés. Die ideale Temperatur zum Servieren liegt bei 10–12 °C in einem hohen, kegelförmigen Glas mit geschlossenem Mund, ähnlich einer Tulpe, das die Aromen in der Nase konzentrieren kann.
