PETRUNA AMPHORA Toskana Rot BIO IL BORRO

Aus der Weinbereitung von Trauben Sangiovese 100 % rein. Der Ursprung ist der klassische der Toskana. Die Weinbereitung nach der Ernte erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. Nach einer Nacht in einem Kühlraum bei 5 °C werden die Trauben entrappt und die Beeren durch ein optisches Sichtgerät ausgewählt, das unerwünschte Produkte aussortiert. Der so gewonnene Most ist für die Weinbereitung in Amphoren bestimmt, wo während der Gärung täglich 5-6 manuelle Umschläge durchgeführt werden, bis der Zucker vollständig in Alkohol umgewandelt ist. Am Ende dieser Phase werden die Amphoren mit Wein der gleichen Sorte gefüllt und mit einem Stahldeckel verschlossen. Der darin enthaltene Wein bleibt somit mindestens 12 Monate lang mit den Schalen in Kontakt.Während dieser Zeit ermöglicht das Zusammenspiel von Terrakotta, Wein und Schalen eine charakteristische Reifung, die diesen Wein zu einem einzigartigen Produkt macht.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex, mit Noten von reifen roten Früchten und Aromen, die von der Reifung in Amphoren herrühren. Der Geschmack ist fest mit ausgewogenen Tanninen und guter Säure.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein Wein, der perfekt zu traditionellen toskanischen Fleischgerichten passt, aber auch hervorragend zu Brot oder Hülsenfruchtsuppen passt.Es kann zu gewürztem Käse und Blauschimmelkäse serviert werden. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.