Passito I CAPITELLI ANSELMI

Aus der Verwendung einer Mischung traditioneller Rebsorten entsteht dieser Weißwein der venezianischen Tradition, der die Geschichte nachzeichnet und seine Wurzeln in der bäuerlichen Bevölkerung jener Zeit wurzelt. Die Herkunft der Trauben fällt in das Gebiet von Monteforte und Soave auf den Hügeln von Foscarino und Zoppega. Die Weinlese findet im September statt und wird sofort von der Weinbereitung gefolgt. Der Weinkeller Anselmi weist darauf hin, dass für die Herstellung dieses Etiketts die Ernte in manueller Form nur der reifen und spaltbaren Trauben vorgesehen ist. folgt dann das Trocknen in belüfteten Räumen und die alkoholische Gärung in Eichenfässern. Schließlich erfolgt die Weinbereitung, die 8 Monate lang in Stahl dauert.

Merkmale dieses Passites

Der Wein wirkt im Aussehen hellgelb gold mit bernsteinfarbenen Pinselstrichen. Der Duft ist breit und vielfältig sowie raffiniert mit Düften von getrockneter Aprikose, Safran, Zwiebelhonig, Zitrusrinde, getrockneten Feigen und Backcreme. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen Süße und Frische, umhüllend, intensiv und niemals kitschig.

Empfohlene Kombinationen beim Probieren des Passito "I Capitelli" der Ansemi

Passt gut zu Hummer; hervorragend zu Foie gras, Käse und trockenem Gebäck. Die optimale Betriebstemperatur beträgt 10°C im hohen, abgeschrägten Glas.