Monferrato Rosso TALIN DOC Agostino Pavia

Aus einer Mischung von Barbera und Syrah entsteht dieser Monferrato Rosso Talin der Cantina Agostino Pavia. Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde von Agliano Terme und sind die wahren Protagonisten des Prozesses, der zur Entstehung dieser piemontesischen Weine führt, ein wahrer Ausdruck des Terroirs, das man dann im Glas wiederfindet. Die Weinbereitung dieses Rotweins erfordert eine 15-18-tägige Mazeration mit Trester mit häufigen Umlagerungen. Es folgt eine alkoholische Gärung bei 25-28°C und malolaktisch bis spätestens Dezember. Die Verfeinerung erfolgt in 500-Liter-Tonneaux von Allier und Fontainebleau für 12 bis 14 Monate. Nach der Montage in Edelstahl und der Abfüllung im Mai reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Piemontesweins

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die olfaktorischen Noten sind sehr intensiv, frisch und fruchtig, mit Anklängen an Veilchen und Minze. Am Gaumen ist es gut ausgewogen, lang und anhaltend, mit einem Hauch von Marmelade und Vanille.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Agostino Pavia

Hervorragend zu roten Fleischgerichten wie Braten, Grillen, Eintopf. Auch mit weißem Fleisch und mittelreifen Käsesorten probieren. Bei einer Temperatur von 15-18 °C servieren