Lugana Pas Dosé DOC Schaumwein ZENATO

Die Interpretation der Trebbiano di Lugana-Rebe lässt in diesem Fall jahrelang auf der Hefe ruhen Venezianisches Weingut Zenato . Auf diese Weise bringt er ein Terroir mit Charakter, Tiefe und Eleganz zum Ausdruck, das, wie bei großen Reserven, sein Aussehen im Laufe der Zeit offenbart. Vergessen wir es, lassen wir zu, dass sich jeder Aspekt mit jedem Schluck weiterentwickelt und verändert und uns auf eine Reise durch die Zeit begibt. Auch hier wird die Trebbiano di Lugana-Rebe in 100%iger Reinheit vinifiziert. Aufgrund der geografischen Lage und der Eigenschaften des Weinbergs liegt er zwischen den Gemeinden Peschiera und Desenzano del Garda, im Gebiet südlich des Gardasees. Die Böden erreichen eine Höhe von 70, maximal 80 Metern über dem Meeresspiegel. Der Bodentyp ist kreidezeitlich – lehmig. Das angewandte Ausbildungssystem ist, wie im Unternehmen üblich, das Guyot-System.Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre und die Erträge liegen bei bis zu 80 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinlese erfolgt in den ersten zehn Septembertagen mit der manuellen Ernte der Trauben. Anschließend erfolgt die Weinbereitung, die auf einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den „historischen“ Weinbergen des Unternehmens basiert. Der zu vergärende Wein wird ausschließlich durch die alkoholische Gärung des Mostes gewonnen. Nach einer Wartezeit von mindestens 6 Monaten, damit der Wein in Stahltanks verfeinert und geklärt werden kann, entsteht durch die zweite Gärung die Cuvée. Die Flaschen werden vor der „Remouage“ etwa 64 Monate lang gestapelt, anschließend degorgiert und mit dem gleichen Wein aufgefüllt. Beim Dégorgement erhält die Nulldosage keinen zugesetzten Zucker mit dem Likör.

Eigenschaften des Schaumweins Lugana Pas Dosé DOC

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er lebendig und leuchtend goldgelb, mit feiner und anhaltender Perlage. Der Duft ist ein zartes und fruchtiges Bouquet mit einem Hauch reifer Ananas und exotischen Früchten sowie einem Hauch von Mandel und Brotkruste aufgrund der langen Reifung auf der Hefe. Der Geschmack ist voll und anhaltend, ein Wein mit starker Mineralität.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Schaumweins von Zenato

Ein Wein Schaumwein von Lugana, der hervorragend zu Vorspeisen und Gemüsecremes passt. Außergewöhnlich zu Fisch.Er muss bei einer Temperatur von 7°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.