Cresasso Corvina Veronese ZENATO

Es ist ein Rotwein Von äußerster Eleganz und Ausgewogenheit, mit ausgezeichneter Struktur, geeignet für eine lange Reifung, wie andere großartige, langlebige Weine des Valpolicella. Es stammt aus einem besonders engagierten Weinberg auf dem Weingut Costalunga. Die Mischung besteht zu 100 % aus rein vinifiziertem Corvina Veronese. Die geografische Lage des Grundstücks liegt auf dem Gebiet des Anwesens Sant'Ambrogio di Valpolicella, Costalunga, in einer hügeligen Gegend. Die durchschnittliche Höhe über dem Meeresspiegel liegt bei Südausrichtung zwischen 300 und 350 Metern. Die Bodentypologie zeichnet sich dadurch aus, dass sie überwiegend aus Moränenkalk besteht, reich an Skeletten ist und Ton enthält. Das Erziehungssystem ist das klassische Guyot-System mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 10 Jahre und der Ertrag erreicht 65 Doppelzentner pro Hektar Land.Der Erntezeitpunkt berücksichtigt eine leichte Überreife der Pflanze und liegt üblicherweise in der zweiten Oktoberhälfte. Die Weinbereitung erfordert, dass die Trauben nach der Ernte entrappt und gepresst werden. Es folgt eine langsame Gärung in Kontakt mit den Schalen für etwa 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25–26 °C. Anschließend erfolgt die Verfeinerung 24 Monate lang in französischen Eichenfässern. Anschließend folgt eine lange Verfeinerung in der Flasche für mindestens ein Jahr.

Eigenschaften des Weins Cresasso Corvina Veronese

Im Aussehen hat der Wein eine tiefe und tiefe rubinrote Farbe. Der Duft wird durch ein umhüllendes Geruchsspektrum mit angenehmen Noten von roten Früchten, Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume repräsentiert.Der Geschmack ist ein reichhaltiger, herzhafter und mineralischer Corvina-Geschmack mit dichten Tanninen, die ihm einen angenehm langen Abgang verleihen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Zenato

Es passt zu allen leckeren und reichhaltigen Rezepten. Ideal zu Grillfleisch, Braten, Wild und Wurstwaren sowie gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.