Lagrein RESERVE „SANCT VALENTIN“ DOC SAN MICHELE APPIANO

Aus der Weinbereitung reiner Trauben Lagrein . Ein raffinierter Wein vom Weingut St. Michele Eppan. Die Sorte Lagrein findet in den Weinbergen der Gemeinde die besten Voraussetzungen für die Herstellung von Qualitätsweinen Bozen . Die Trauben für den Lagrein Sanct Valentin stammen von einem Süd-/Osthang des Hofes Wangger in Leitach, am Eingang des Eisacktals. Er reift 12 Monate in kleinen Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in größeren Fässern. Wichtig für diesen robusten Wein sind einige Jahre Flaschenreife. Am Gaumen entwickelt er eine immense Kraft, unterstützt von einer gut eingebundenen Säure. Ein kräftiger Bergwein mit beträchtlichem Alterungspotenzial.Die Weinberge liegen im Weingut Wangger in Leitach (Kost) bei Bozen auf einer Höhe von 260 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist nach Süden/Osten ausgerichtet. Die Böden zeichnen sich durch das reiche Vorkommen von Moränenablagerungen und sandigen Schwemmböden aus. Das Anbausystem besteht zu 50 % aus Pergola und zu 50 % aus Guyot. Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung in Stahlbehältern. Anschließend malolaktische Gärung und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach ca. 1 Jahr Montage. Anschließend reift der Wein weitere 6 Monate im großen Holzfass.

Merkmale der Rotwein Lagrein Sanct Valentin

Bei der organoleptischen Untersuchung weist der Wein eine dunkelrote, ins Schwarz tendierende Farbe auf; typisch für die Sorte.Das Bouquet ist breit und erinnert an die komplexen Aromen von Kaffee, Kakao und Beeren. Der Geschmack ist rund, kraftvoll, im Abgang wird er durch eine Note dunkler Schokolade bereichert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Lagrein Sanct Valentin

Lagrein Sanct Valentin passt am besten zu herzhaften Fleischgerichten wie Ochsenrücken, allen Wildgerichten und auch allen gereiften Käsesorten. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.