Das Unternehmen Col Vetoraz Venetien baut seine kostbaren Trauben auf den steilen Hügeln der exklusiven Gegend Valdobbiadene an. In der Provinz Treviso. Die verwendeten Reben stammen zu 100 % von Glera. Das vom Unternehmen angewandte Anbausystem ist der modifizierte Cappuccina-Typ, auch bekannt als „Valdobbiadene-Methode“. Der Hektarertrag beträgt 135 Doppelzentner pro Hektar Rebfläche. Die Ernte findet ab dem 20. September statt und dauert bis in die ersten zehn Oktobertage. Die Produktionstechnik basiert auf der Gärung in einem großen Metallbehälter nach der „Charmat-Methode“. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein mit sanfter Pressung. Anschließend erfolgt die Hauptgärung mit statischem Absetzen und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Schließlich der Prise de Mousse, der sich in 30 bis 40 Tagen entwickelt. Anschließend erfolgt eine Reifung von bis zu 3 Monaten.

Eigenschaften des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Dry

Im Aussehen hat dieser Spumante Veneto Millesimato eine feine und anhaltende Perlage und eine blasse und glänzende Strohfarbe. Das Parfüm in der Nase erinnert an blumige Noten von Rose, Zitrusfrüchten, Akazie und Fruchtnoten wie weißem Pfirsich, Birne und Apfel. Der Geschmack ist elegant, aromatisch und von runder Struktur.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Prosecco Oberst Vetoraz

Ein Wein aus dem venezianischen Hause Col Veteraz, der ideale Protagonist für Toasts und Feiern, passend für jeden Moment des Tages. Er muss gekühlt bei 8°C in einem hohen, sich verjüngenden Weinglas serviert werden.