Franciacorta Rosé '61 DOCG Berlucchi

Rosè 61 Berlucchi-Wein wird aus Trauben hergestellt Spätburgunder in der Mischung zu 60 % vorhanden, zu der Trauben von hinzugefügt werden Chardonnays für 40 %. Alle Trauben stammen aus den verschiedenen Gemeinden der Franciacorta und sind teilweise im Besitz und teilweise unter der direkten Kontrolle der Techniker Berlucchi . Der Ertrag im Weinberg variiert zwischen 80 und 100 Doppelzentnern Trauben pro Hektar Land, bei einem Mostertrag von 55 %. Die Weinbereitung umfasst das sanfte und progressive Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes. Bei der alkoholischen Gärung in Stahltanks wird der Pinot Noir eine Nacht lang mit den Roséschalen mazeriert, damit diese die typische Farbe und die typischen Aromen der Rebsorte erhalten.Die Reifung der Cuvée vollzieht sich im Frühjahr nach der Ernte. Anschließend wird der Wein mit 24 Gramm Zucker pro Liter Sirup und ausgewählten Hefen abgefüllt. Schließlich erfolgt die Verfeinerung, die mindestens 24 Monate lang in Kontakt mit der Hefe erfolgt, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.

Eigenschaften von Berlucchi 61 Rosé

Bei der organoleptischen Untersuchung hat Berlucchi Rosè 61 ein optisches Erscheinungsbild, das durch einen reichhaltigen, weichen Schaum mit guter Nachhaltigkeit und einer dünnen Krone gekennzeichnet ist. Die Perlage ist subtil und anhaltend. Die Farbe ist typisch und erscheint mit einem schönen intensiven Rosa, das aufgrund des unterschiedlichen phenolischen Reifegrads der Pinot Noir-Trauben von Ernte zu Ernte leicht variieren kann.Das Parfüm eröffnet mit eleganten Noten von Waldbeeren und reifen Früchten, gut vermischt mit zarten Aromen von Hefe und Brotkruste. Der Weingeschmack ist angenehm, da der Pinot Noir während der Weinbereitungsphase kurz auf den Schalen mazeriert. Der Geschmack am Gaumen ist fein und elegant, mit gutem Körper und ausgezeichneter Säure. Die mittelhohe Zuckerdosis gleicht die ausgeprägte Säure aus.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Franciacorta Brut Rosé

Berlucchi 61 Rosè eignet sich hervorragend als Aperitif, er passt wunderbar zu Wurstwaren und herzhaften ersten Gängen oder auch zu gereiftem Käse; Verfeinert seine Struktur in Kombination mit Schalentieren und wohlschmeckenden Fischgerichten. Er sollte bei einer Temperatur von 8°C in großen, hohen Ballongläsern serviert werden.