Dolcetto d'Alba „MOSESCO“ DOC Antinori

Von dem Weingut Prunotto des piemontesischen Anwesens im Besitz der Familie Antinori, entsteht dieser sensationelle Wein Trick Mosesco, aus der Vinifikation von 100 % Dolcetto-Trauben. Die Weinbereitung erfolgt aus sehr gesunden Trauben und mit einem hervorragenden Gleichgewicht aller verschiedenen Komponenten: Zucker, Säuren und Polyphenole. Nach dem Pressen und Entrappen erreichten die Trauben während der Gärung eine maximale Temperatur von 27° - 28° C, bei einer 6-tägigen Mazeration. Die malolaktische Gärung endete vor dem Winter. Nach einem Zeitraum von etwa 6 Monaten wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.Prunotto bietet seit jeher neben einer wichtigen Linie, die den großen Klassikern der Langhe und des Monferrato gewidmet ist, eine sehr relevante Auswahl an, die auf einigen der repräsentativsten Crus der Region basiert. Dolcetto d'Alba Mosesco stammt aus den Trauben des gleichnamigen Weinbergs in der Gemeinde Rodello in der Region Cuneo. Der in Stahl vinifizierte Wein reift sechs Monate lang in großen 75-Hektoliter-Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren viermonatigen Verfeinerung in der Flasche. So entsteht ein dynamischer und ausgewogener Dolcetto, angenehm harmonisch und für die unterschiedlichsten Anlässe geeignet. Ein bezauberndes Rot für den Stoff und die Verlängerung, alles zum Entdecken.

Eigenschaften des Dolcetto d'Alba DOC „Mosesco“ Weinkeller Prunotto

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und weinig-frisch in der Nase, mit Anklängen von Blumen und Früchten, Kirsche, Birne und Pfirsich sowie einer leichten Holznote. Der Geschmack am Gaumen ist voll und ausgewogen, von guter Textur, elegant und mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Piemontesischer Wein

Ein Wein der piemontesischen Tradition, ideal zum Servieren während der Mahlzeit, er passt gut zu Vorspeisen und typischen ersten Gängen der Region wie den klassischen Ravioli del Plin.Er sollte bei 16 – 18° C in einem großen Weinglas serviert werden.