Chardonnay „GAUN“ BIO ALOIS LAGEDER

Der Name dieses Weines führt uns zurück ins 17. Jahrhundert, zur Familie des Barons Gaun, den ersten Besitzern des Weinguts Löwengang. Im Jahr 1934, als „ Alois Lageder III“ Er erkannte das Potenzial der Chardonnay-Rebe, die auf dem dolomitischen Kalkstein des Magrè-Trümmerkegels angebaut wurde, und beschloss, dieses Anwesen zu kaufen. Seit mehr als 150 Jahren werden in der Region Chardonnay und andere internationale Rebsorten wie Cabernet, Carmenère oder Riesling angebaut. Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Chardonnays die traditionell im kontrolliert biologischen und dynamischen Anbau mit Demeter-Zertifizierung angebaut werden.Der Ursprung der Trauben liegt erwartungsgemäß im Schwemmlandkegel von Magrè, auf einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Charakteristisch für das Land ist das gute Vorkommen von Sand, Kies und Kalkstein, die dem Wein hervorragende Qualität verleihen Mineralität. Das Alter der Weinberge liegt zwischen 7 und 27 Jahren. Die Ernte erfolgt in den ersten beiden Septemberwochen und der Wein wird sofort vinifiziert, indem die spontane Gärung eingeleitet wird. Anschließend erfolgt die Verfeinerung auf der Feinhefe, teils im Holzfass, teils im Stahlfass, der mindestens 9 Monate reift.

Eigenschaften dieses Alois Lageder Chardonnay

Im Aussehen ist der Wein gelb mit leicht grünlichen Reflexen, ein Zeichen von Frische und Jugend.Das Bouquet ist voller dezenter Aromen, ein intensives Bouquet, fruchtig nach Aprikose und Mango. Der Geschmack ist mittelstrukturiert, lebendig, weich, elegant opulent, trocken. Mit einer Reifung zwischen 2 und 6 Jahren verbessert er seine Eigenschaften.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Chardonnay Guan

Es passt perfekt zu Vorspeisen, Fisch, Schalentieren, besonders wenn es auf dem Grill zubereitet oder gebraten wird, Schweine- und Kalbfleisch sowie Geflügel. Er muss gekühlt bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.