Barolo Ginestra VIGNA DEL GRIS DOCG BIO CONTERNO FANTINO

Aus dem Vigna del Gris bei Monforte d'Alba, nach dem es benannt ist, entsteht dieser Rotwein der piemontesischen Kellerei Conterno Fantino. Die für seine Produktion verwendeten Trauben sind natürlich rein Nebbiolo: Die Weinberge auf einer Höhe zwischen 300 und 350 m ü. A. genießen eine südöstliche Ausrichtung und lehmige Böden mit Sand, sehr kalkhaltig. Die Weinlese erfolgt manuell im Oktober bei optimaler Reifung. Es folgt die Mazeration und alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, mit anschließender malolaktischer Holzfermentation. Die letzte Reifungsphase findet in Eichenfässern für 12 Monate statt.

Eigenschaften dieses Piemontesweins

Es hat eine intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Das Duftbouquet ist intensiv, fruchtig und erinnert an Waldfrüchte, Himbeeren und Gewürze. Am Gaumen ist es voll, robust, angenehm samtig.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Conterno Fantino

Ausgezeichnet mit besonders aufwendigen Fleischgerichten wie Schmoren, Braten, Eintöpfen. Auch perfekt zu Pilz- und Käsegerichten. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren.