Barolo Chinato PELIN CONTERNO FANTINO

Aus den Weinbergen in der Gemeinde Monforte d'Alba entsteht dieser Wein Barolo Chinato Perin von der Kellerei Conterno Fantino. Die reinen Nebbiolo-Trauben wachsen auf lehmigen Böden mit Sand, stark kalkhaltig und mit südöstlicher Ausrichtung. Die Lese erfolgt manuell um die Mitte des Monats Oktober, wenn sie optimal reift. Mazeration und alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, folgt malolarrica in Holz. Die letzte Verfeinerungsphase findet in französischem Eichenholz unterschiedlicher Größe statt, mit Infusion von über 50 verschiedenen Kräutern, Blumen und Gewürzen. 

Eigenschaften von diesem Barolo Chinato 

Es hat eine ziegelrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Duftprofil ist sehr intensiv, mit Noten, die an Zitrusfrüchte, Chinesen und Bergkräuter erinnern. Am Gaumen ist es eine Explosion von Aromen, mit einer gut ausbalancierten süßen Note und einem bitteren Nachgeschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Piemont

In Kombination mit Schokolade, trockener Bratensauce und Desserts im Löffel probieren. Bei 16°C servieren.