Amarone della Valpolicella Classico Riserva Scarnocchio DOCG MONTE DEL FRÀ

Direkt aus der klassischen Zone des Valpolicella, auf Hügeln in 350-400 m Höhe, kommt dieser venetische Rotwein der Kellerei Monte del Frà; die Weinberge profitieren von starken Temperaturschwankungen und vulkanischen Böden, was zur Erzeugung von Trauben mit besonders starkem Charakter führt. Die Trauben für diesen Wein aus Venetien sind eine Mischung aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die im Oktober nach einer kurzen Trocknungszeit am Rebstock geerntet werden. Der Trocknungsprozess wird dann für etwa 120 Tage in temperaturkontrollierten Kisten fortgesetzt, bis der optimale Zuckergehalt erreicht ist. Es folgt das sanfte Einmaischen und die alkoholische Gärung im Stahltank mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um alle aromatischen und polyphenolischen Bestandteile zu extrahieren. Anschließend wird der Wein für die malolaktische Gärung in Holzfässer gefüllt. 90 % des Weins reifen nach dem Abstich 36 Monate lang in 30 hl-Fässern, der Rest in kleinen Fässern. Nach der Abfüllung in Flaschen wird dieser Amarone della Valpolicella Classico Riserva weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Eigenschaften dieses Weins aus Venetien

Er zeigt eine sehr intensive rubinrote Farbe mit tieferen Reflexen. Das Bouquet ist eine Explosion von gelben Früchten, Beeren, Lakritze, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen ist er einhüllend und hat eine dichte Tanninstruktur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Venetien

Ausgezeichnet zu Wildgerichten, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Nach dem Dekantieren bei einer Temperatur von 18°C servieren.