Amarone della Valpolicella Classico "Pegrandi" 2020 DOCG Vaona Odino
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
| Cave | Vaona Odino |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella Classico Docg |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 35% Corvinone, 30% Corvina Gentile, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese |
| Degré alcoolique | 16,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 2921 |
| Siège de la Cave | Vaona Odino - Marano di Valpolicella (VR) - Via Paverno, 41 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Safranrisotto, Spiel, Hartkäse, Geschnittenes Rindfleisch, Braten |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Amarone |
Klassischer Amarone aus Valpolicella DOCG „Pegrandi“ von Vaona Odino Farm es ist ein Wein von Region Venetien. Die für seine Entstehung ausgewählten Trauben sind: 30 % Corvina Gentile, 35 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Molinara und 5 % Raboso Veronese. Die Trauben stammen von Weinbergen der Familie Vaona, allesamt Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Trauben werden geerntet, ausgewählt und in spezielle Bambusgestelle gelegt, wo das Welken streng nach der traditionellen Methode erfolgt. Dieser Prozess dauert 4 Monate. Die Mazeration dauert etwa 15 bis 18 Tage, gefolgt von der 35-tägigen Gärung. Die Verfeinerung erfolgt in 12-Hektoliter-Eichenfässern und dauert 24 Monate.Nach der Abfüllung wird der Wein weitere 6 Monate lang verfeinert.
Die Eigenschaften dieses veronesischen Weins
Der Duft besticht durch seine Intensität, mit Noten von Pflaumen in Brandy sowie Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen bringt er entschiedene und elegante Tannine zum Ausdruck und ist sehr ausgewogen.
Empfohlene Kombinationen mit Amarone
Besonders geeignet zu Fleischgerichten und gereiftem Käse. In großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 18-20°C servieren; Es steigert seine Qualität, wenn es 2 Stunden vor dem Trinken dekantiert wird.
