Alta Langa Metodo Classico Extra Brut DOCG Marziano Abbona

Aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben entsteht dieser Metodo Classico Extra Brut der piemontesischen Kellerei Marziano Abbona: Die Rebstöcke sind etwa 20 Jahre alt, weshalb sie Trauben mit einer für die Herstellung eines Metodo Classico geeigneten Konzentration hervorbringen. Durch sanftes Pressen der Trauben wird der Most gewonnen, gefolgt von einer statischen Klärung und dem Beginn der alkoholischen Gärung. Anschließend erfolgt eine mehrmonatige Vorklärung und Reifung, schließlich die Abfüllung mit Hilfe ausgewählter Hefen und die Nachgärung in der Flasche gemäß der Metodo Classico für 40-60 Tage.

Eigenschaften dieser klassischen Methode

Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine Perlage. Die Duftnoten erinnern an Hefe und Haselnuss, am Gaumen ist er frisch, elegant und mit einer guten Säure.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Piemont

Perfekt als Aperitif, zu Wurst und Käse, aber auch zu Gemüseflan, weißem Fleisch und Fischgerichten. Bei einer Temperatur von 8 °C servieren.