Rosé Spumanti
La diffusione degli spumanti rosé negli ultimi anni ha permesso di far conoscere le loro piacevoli caratteristiche aromatiche, già conosciute per lo più da intenditori ed esperti nel settore, anche al grande pubblico. Negozio del Vino propone un ampio assortimento di spumanti rosé realizzati con uvaggi importanti, come quelli impiegati per le produzioni di Pinot Nero e Pinot Meunier. La coltivazione di questi vitigni è tradizionalmente legata ad aree storiche come la Franciacorta, il Trentino, l’Oltrepò Pavese e l’Alta Langa, ciascuna con peculiarità territoriali che conferiscono caratteristiche uniche. Questi territori condividono una tradizione enologica consolidata, ma anche una grande attenzione alla qualità e all’innovazione che ha permesso di realizzare alcuni degli spumanti rosé più famosi nell’attuale panorama enologico. Queste bollicine sono in grado di affascinare con i loro colori rosati e le sfumature che vanno dal rosa salmone, alla pesca, alla cipria, e aromi di profumi floreali e frutti rossi. Nel nostro store trovi bottiglie ideali per un aperitivo e non solo, da provare anche a tutto pasto con abbinamenti particolari.
Spumanti Rosé Dolci e Brut
Gli spumanti rosati sono realizzati, almeno in parte, da uvaggi a bacca scura e le principali metodologie impiegate per la produzione sono due, l’assemblaggio e la macerazione. Il metodo per assemblaggio consiste nell’aggiungere una piccola quantità di vino rosso ai bianchi della cuvée prima della presa di spuma; in base alla quantità di rosso aggiunta, si possono avere tonalità di rosa diverse nel risultato finale. Questa tecnica, spesso impiegata per realizzare le versioni rosé di Champagne, è legalmente ammessa per la produzione di spumanti rosati. Il procedimento per macerazione, invece, è il più diffuso e consiste nel lasciare le uve a bacca nera a contatto con le bucce per un periodo che varia da poche ore fino a un giorno, in base al tipo di colorazione che si desidera ottenere. Conosciuto in francese come “de saignée”, il procedimento per macerazione offre di solito un prodotto di maggior struttura e rotondità. Entrambe le tecniche consentono di ottenere risultati di altissimo livello, capaci di esprimere aromi particolari come di frutti rossi, fiori delicati e una piacevole freschezza che puoi scoprire a casa tua acquistando con un semplice click le proposte nel nostro shop.
Abbinamenti consigliati
Le etichette che ti proponiamo sono selezionate da celebri cantine come Ferrari e Donnafugata, capaci di sorprendere per equilibrio, freschezza, struttura e aromaticità. Si tratta di bollicine che tradizionalmente sono state relegate al momento dell’aperitivo, ma oggi si affermano sempre di più anche per accompagnare l’intero pasto. Tra le proposte di spumante rosé brut trovi le bottiglie della cantina Donnafugata, ottime in abbinamento ai crostacei e alla tartare di pesce, ma anche per valorizzare prodotti di eccellenza come il prosciutto crudo San Daniele. Il perlage fine e persistente, unito a profumi di frutti rossi, agrumi e fiori bianchi, rendono questa proposta un ottimo abbinamento con portate di finger food. Tra gli spumanti del nostro store, i rosé dolci comprendono alcune etichette Extra Dry come le proposte della cantina Ceci che rivelano una sapidità minerale al palato che valorizza ulteriormente anche le note fruttate e floreali: ottimo da provare con aperitivi di formaggi, salumi e con piatti a base di pesce. Non mancano le combinazioni sorprendenti con carni bianche: sono un esempio le bottiglie TrentoDoc Rosé della cantina Ferrari, che si sposano alla perfezione con pollame e carne in umido.
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