Spumante Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosè Perusini

Codice Prodotto 0568
€ 23,90 € 30,00
€ 31,87/liter
Prezzo iniziale € 30,00
Prodotto disponibile
Spedizione venerdì 29 marzo, se ordini entro 6 ore e 1 minuto
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Caratteristiche
Cantina Perusini
Denominazione Spumante
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 12,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF UD 6194
Sede Cantina Perusini - Corno di Rosazzo (UD) - Via del Torrione, 13
Abbinamento Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Ostriche, Branzino, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce
Carta dei vini Spumante
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Per la produzione di questo Blanc de Noir-Pas Dosé la Cantina friulana Perusini utilizza uve Pinot Nero in purezza, le quali in seguito alla vendemmia manuale vengono immediatamente portate in cantina e raffreddate. A seguito della pressatura il fiore del mosto che si ottiene viene fatto riposare a bassa temperatura, parte della massa fermenterà poi in legno e andrà poi a combinarsi con quella affinata in acciaio dando inizio alla fermentazione malolattica. Avviene così la separazione delle masse dalle fecce per prepararle alla presa di spuma: viene aggiunto il lievito per la seconda fermentazione dando inizio alla presa di spuma. In seguito al riposo sui lieviti per 24 o più mesi le bottiglie vengono ruotate e condotte alla fase di sboccatura.

 

Caratteristiche di questo vino friulano

All'esame organolettico si presenta con un colore buccia di cipolla dai leggeri riflessi ambrati; al naso colpisce per note di crosta di pane e tostatura. Il perlage è cremoso, secco il gusto.

 

Suggerimenti consigliati per questo Spumante del Friuli

Da provare in abbinamento ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi. servire alla temperatura di 6-8° C in calice affusolato.

 

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