GRAVNER
La cantina Gravner è una delle realtà più iconiche e radicali del panorama vitivinicolo italiano contemporaneo. La sua storia è profondamente legata alla figura di Josko Gravner, vignaiolo friulano che dagli anni ’70 ha iniziato il proprio percorso nella produzione di vini bianchi e rossi nel Collio. Dopo una prima fase produttiva più convenzionale, negli anni ’90 Gravner compie una svolta decisiva che cambierà per sempre il suo approccio al vino, segnando l’inizio di una filosofia produttiva unica. La particolarità della cantina risiede infatti nell’adozione di tecniche antichissime ispirate alla tradizione georgiana, in particolare l’utilizzo delle anfore interrate in terracotta per la fermentazione e l’affinamento dei vini. Questo ritorno alle origini nasce dalla ricerca di autenticità, essenzialità e rispetto totale del frutto e del territorio. A partire dal 2000, Gravner abbandona anche le barrique e riduce drasticamente gli interventi in cantina, privilegiando lunghe macerazioni sulle bucce per i bianchi, che assumono così struttura, colore e complessità simili ai vini rossi. Un altro elemento distintivo è la scelta di vitigni tradizionali del territorio come Ribolla Gialla, Pignolo, Merlot e Cabernet Sauvignon, coltivati secondo principi naturali e con rese molto basse. L’azienda si trova a Oslavia, in un contesto collinare di grande vocazione, dove i terreni di ponca (marne e arenarie) contribuiscono a dare ai vini una forte impronta minerale e una grande capacità evolutiva. Gravner è considerato un punto di riferimento mondiale per la filosofia dei vini “orange” e per il movimento dei vini naturali. Le sue produzioni sono caratterizzate da lunghissimi affinamenti in bottiglia, grande struttura, complessità aromatica e una forte identità territoriale, che divide spesso il pubblico tra chi li considera vini estremi e chi li ritiene tra le espressioni più pure e coerenti del rapporto tra uomo e natura.
Proprietario
Gravner
Enologo
Gravner Josko Francesco
Regione
Friuli Venezia Giulia (Italia)
Anno fondazione
1901
Vini prodotti
Ribolla Gialla
Indirizzo
Gorizia Frazione Oslavia Località Lenzuolo Bianco, 9
I vini della cantina GRAVNER
